Desert

Soya Jelly - Huey Wuen

300g sugar, 6 bowls water, 4 tsp agar-agar powder à mix and boil

Add half can evaporated milk

Add 1250ml soya à leave to boil, don’t boil too long.


Papaya soup

Add green papaya + 红枣 + 冰糖


Tongsui

Boil green beans ½ cup, barli ½ cup, and 1/3 gula Melaka.


Cold desert

Mix lychee from can, chopped cincau, and pineapple from can. Put in fridge or serve with ice.


Sambal Ikan Bilis – by Renu

1 bawang merah dipotong
Ditumbuk: 1 bawang merah, 5 ulas bawang putih, 1 inch halia
Sedikit minyak
Ikan bilis (2 genggam)
Garam
Cili giling/serbuk cili (2 sudu besar)
1 biji tomato (kecil)
Sedikit air asam jawa (4-5 ulas dicairkan dengan air secukupnya)

Goreng ikan bilis and asingkan. Remove excess oil and just leave enough to tumis the onions. Tumis bawang dan bahan yg ditumbuk hingga wangi, kecilkan api dan masukkan cili giling/serbuk cili. Kacau seketika dan masukkan tomata. Kemudian masukkan air asam jawa dang arm secukup rasa. Kacau dan tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan ikan bilis dan kacau. The dish is ready when it starts to boil and you get the right consistency you want.

Can add a bit of sugar if you want. To make other sambal substitute ikan bilis with prawn or squid but no need to fry it first. Fish and chicken need to be fried first with some tumeric powder and salt.


Vadai – by Renu

Australian kacang dal 500gm (rendam selama 4 jam, drain water, then dikisar separuh lumat), bawang merah 2 biji dipotong dulu, ditumbuk: kayu manis 3cm & jintan besar 1 sudu besar, cili merah dipotong kecil, cili hijau kecil 5-6 dipotong kecil, daun kari segenggam, dipotong halus, garam secukup rasa.

Campur dan gaul semua ramuan di atas hingga sebati kemudian bentukkan kepada bentuk bulat di atas tapak tangan. Goreng dalam minyak yg cukup panas hingga kuning keemasan (masak) – deep fry